初打ち

今日は、うどんを打ちました。

しかも、本気で。




めんどくさいので、いつもはやらないのですが、

麺生地を数時間寝かせました。


粉は2kgも使いました。

今の家は一口コンロで、火力も弱いので、
すべての麺を茹でるのに約3時間ほどかかってしまった。
（うどんはすごい大量のお湯で茹でます。）


できあがりは・・・

少し茹ですぎたかな～？

エッジは立ってます。

UDONツアー

今週の月曜日から、帰省しています。

まあ、高松に帰ってもとくにやることないんで、

久し振りに「山内」に行くことにしました。


「山内」というのは、うどん屋です。

小学校の時に、父親と行ったきりです。


ついでに、「宮武」にも行きました。

「宮武」は初めて食べました。


そのあと、「山越」にも行きました。
でも、すでに閉店していました。


「山内」、「宮武」、「山越」というと、ガイドブックには必ず掲載される店です。

なんか、観光客みたいで恥ずかしいチョイスやったな～。
さすがに写真は撮れませんでした。


やっぱ、うどんは美味いな～。

天さん！

天津飯作ってみた。




卵を焼くのは簡単。
とりあえず、ごま油入れときゃ美味くなる。

難しいのは「あん」。

以前マイミクの旦那さん（プロの料理人）に教わったが、
中華スープにめんつゆを入れると美味しいのができます。


でも、今回のはミスった。

ちゃんと分量計算しないとダメだな・・・。

やっぱ料理は手間かけんとだめね。

ホイコーロー

今日は回鍋肉を作りました。




やっぱり自分で作るとご飯も旨い！

富士宮やきそば

おおっ！

この店、のぼりに『富士宮やきそば学会』と書いてある。





・・・と思ったのが数ヶ月前。

こないだ、ついに入店！

その名も、『コナモン処　束屋』。




17：00過ぎ。

まだ客は一人もいない。

大きな鉄板の前、カウンター席に座る。

目の前には、独特のオーラを発する店主がいる。


注文はもちろん、富士宮やきそばだ。


すぐさま、店主はやきそばを焼き始めた。


熱した鉄板。

まず、肉かすを炒める。

続いてキャベツ。

塩こしょうした後、キャベツで作った土手の中に麺を投入。

そして、ダシをジューッ！

いい匂い♪

しばらく蒸し焼きにした後、ソースで味付け。

最後にネギを振りかけ、さらに削り子。

できあがり！




いただきます。

続けて、「写真撮っていいですか？」と聞くと、

少し鼻で笑って、「どうぞ」と店主。


ケータイでカシャリとした後、一口食べて、

うまい！

と心の中で思った。


麺がホントにモチモチしとるんです。

肉かすウマ～。

削り子の香りがイイー。


なんて思ったりしてると、店主が口を開いた。


「富士宮やきそばは何回目で？」



きたーっ！　　試されとる!?



「2回目です。」

「どこで食べました？」

「白糸の滝にある休憩所です。」

「富士宮やきそばって言ってもね・・・」


単なる富士宮やきそばの解説だった・・・。



「ごちそうさま。」

すかさず、ドキドキしながら質問。

「富士宮やきそば学会の会員ですか？」


「ああ、あれですか。」
「あれは研修行くともらえるんです。」


嗚呼、そうですか・・・。



「今度はお好み焼きも食べてください。」

「うちのはフワフワなんですよ～！」


延々とお好み焼きへの熱意を語る店主。



そうか、


ここはお好み焼き屋なんだ。

炊き込みご飯 ~Saba & Conbu~

今日の晩ご飯。

『鯖と昆布の炊き込みご飯』。



~ 必要なもの ~
コメ
サバ水煮
乾燥昆布
ショウガ

味付けには市販のめんつゆを使いました。
あと、ゴボウとしめじも入れてみた。


感想＞

ちょっと味付けが薄かったか・・・?

でも、鯖と昆布のダシはちゃんと効いてる。

ショウガが決め手だな～。




レシピは知り合いのうどん屋店主に教えてもらいました。

というか、復活して欲しいっ!!!!!

丸美屋 麻婆豆腐の素 辛口

学費納入の時期ですが，

お金がない！


いろいろ考えた結果，食費を削るしかないなあ・・・．

てなことで，自炊を再開しました♪


とりあえず昨日の晩ご飯，『麻婆丼と中華スープ』．
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麻婆豆腐はゼロから作ることもできますが，
最近のお気に入りは「丸美屋の麻婆豆腐（辛口）」ですね．



・・・当面の目標．

外食は週1回，近所のうどん屋．